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蛋糕总是发不了很高呢?蛋糕发不起来的原因

作者:类似于必威的大平台  时间:2016-05-05
【导读】问:我的海绵蛋糕总是发不了很高呢? 问题补充做出来的海绵蛋糕挺松软的 ,味道也还行,就是发的不是很高,那些面糊放进去是多高,拷出来基本上没涨多少。有知道的姐妹帮指点...

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问:我的海绵蛋糕总是发不了很高呢?

问题补充做出来的海绵蛋糕挺松软的 ,味道也还行,就是发的不是很高,那些面糊放进去是多高,拷出来基本上没涨多少。有知道的姐妹帮指点一下吧!

蛋糕发不起来的原因

网友回复:

1.你说的海绵蛋糕发不高,完全是你没打发好,全蛋打好的全蛋是乳白色,并且面煳可以写8字。

2.鸡蛋打发的程度不够,或者是拌面糊的时间过长了。

3.应该是鸡蛋打的不开 人间饭店里两个鸡蛋大厨就能给你做出一盘子鸡蛋 主要是鸡蛋打的开 像自己在家用手腕子肯定不行.

4.好像得用专用的打糊糊机器,手腕子肯定不行。

5.一是可能打发不够,另一个也可能是烤箱不好,烤的时候先把温度调高点,把蛋糕烤起来,再降到150度烤熟。

6.首先要把鸡蛋打发起来,往里面放面粉时应该从下往上搅拌,不能左右搅拌,导致消泡,所以发不起来。

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