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又香又酥的鸡蛋灌饼,你的早餐,交给它!

作者:类似于必威的大平台  时间:2018-09-06
【导读】鸡蛋灌饼一直都是我们非常喜欢的早餐之一。烙一张又香又酥的饼,烙的过程中它会自己鼓起来。将饼皮挑破,灌入鸡蛋,就是鸡蛋灌饼了! 烙好的鸡蛋灌饼,刷上甜面酱和辣椒酱,别...

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鸡蛋灌饼一直都是我们非常喜欢的早餐之一。烙一张又香又酥的饼,烙的过程中它会自己鼓起来。将饼皮挑破,灌入鸡蛋,就是鸡蛋灌饼了!

烙好的鸡蛋灌饼,刷上甜面酱和辣椒酱,别提多好吃了。你可以卷上生菜叶,还可以自己“加料”,卷入烤肠、午餐肉、烤里脊肉等其他食材,那可就更丰富了。

久违的视频版食谱,一起跟着看看,家庭版鸡蛋灌饼是怎么做的吧!

(看视频的同学,不许说我胖了!)

配料表

面团:中筋面粉200克,开水60克,冷水75克

油酥:中筋面粉24克,植物油15克

其他配料:鸡蛋4个,生菜适量,甜面酱适量,辣椒酱适量。

卷入生菜的鸡蛋灌饼,趁热吃又香又酥

TIPS:

1、制作这款鸡蛋灌饼,我使用了一些开水,将部分面粉烫熟,这样和出来的面更软、水分更多,擀面的时候更容易,口感也更香软。

2、不同的电饼铛火力不一样,请根据实际情况调整烙烤的时间,烙到两面金黄就可以了(我用的电饼铛型号是利仁LR-J3300A)。

3、鸡蛋灌饼趁热吃最好吃,此时外酥内软,吃起来超级香。刷在面饼表面的酱,除了甜面酱,我有时候会自己做一点炸酱,刷上去更香。

4、只要是按照制作步骤一步一步做下来,鸡蛋灌饼烙烤的时候一般都能鼓起来的。如果鼓不起来,可能是包油酥的时候漏了,或者擀的时候太用力将面皮弄破了。其实就算不鼓起来,这张饼也是可以用筷子挑开的。这是一个成功率很高的鸡蛋灌饼的配方哦!

 
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