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网红脏蛋糕摩卡咖啡磅蛋糕

作者:类似于必威的大平台  时间:2018-03-12
【导读】咖啡和巧克力的组合是有些苦的大人风味,表面淋上咖啡味糖霜增添更浓郁的香气,是不错的下午茶选择。 配方可做店内不锈钢磅蛋糕模具一个份。 用料 磅蛋糕材料 无盐黄油 75g 细砂...
摩卡咖啡磅蛋糕的做法

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咖啡巧克力的组合是有些苦的大人风味,表面淋上咖啡味糖霜增添更浓郁的香气,是不错的下午茶选择。

配方可做店内不锈钢磅蛋糕模具一个份。

用料  

磅蛋糕材料  
黄油 75g
砂糖 56g
全蛋液 75g
低筋面粉 90g
泡打粉 1g
牛奶 5g
即溶咖啡粉 2g
巧克力豆 30g
糖霜材料  
无盐黄油 10g
红糖 10g
淡奶油 8g
糖粉 50g
即溶咖啡粉 1g

 

摩卡咖啡磅蛋糕的做法  

◇盆内放入室温软化切小丁的黄油,加入细砂糖。

摩卡咖啡磅蛋糕的做法 步骤1

◇高速搅打到颜色发白。

摩卡咖啡磅蛋糕的做法 步骤2

◇将打散的常温蛋液分次加入步骤2中,每加一次都要充分搅打均匀再加下一次。

摩卡咖啡磅蛋糕的做法 步骤3

过筛后的低粉和泡打粉加入步骤3中,翻拌均匀。

摩卡咖啡磅蛋糕的做法 步骤4

◇加入事先准备好的咖啡液和巧克力豆拌匀。

摩卡咖啡磅蛋糕的做法 步骤5

◇将蛋糕糊装入裱花袋中挤入模具中。

摩卡咖啡磅蛋糕的做法 步骤6

◇将蛋糕糊表面抹成两边高中间低的样子。

摩卡咖啡磅蛋糕的做法 步骤7

◇放入预热好的烤箱中层,180°烤40分钟,取出后趁热包上保鲜膜放凉。

摩卡咖啡磅蛋糕的做法 步骤8

◇糖霜的制作:在容器中放入软化黄油和红糖搅拌均匀,再加入室温淡奶油、糖粉、即溶咖啡粉拌匀即可。
做好的糖霜直接淋在放凉的蛋糕顶部即可。

摩卡咖啡磅蛋糕的做法 步骤9

 

小贴士

准备:牛奶加温热后放入咖啡粉搅拌均匀,烤箱预热180°

 

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