必威专业体育:类似于必威的大平台

保存到桌面

超级香酥的胡椒肉末酥饼,快来试试!

作者:类似于必威的大平台  时间:2018-10-17
【导读】浓浓的黑胡椒味儿,香酥可口的肉饼,超级丰富的层次。这又是一道非常解馋的酥饼。 想感受一下这诱人的层次吗?来试试吧! 【胡椒肉末酥饼】(4个) 配料: 面团:中筋面粉200克...

必威体育好不好

最后,无奈去私募基金面试,也是机缘巧合,发现跟老板是校友,交谈甚欢。来自全国42支代表队的168名参赛选手齐聚杭州,经过一整天激烈角逐,我院代表队——管理科学系工商企业管理专业李升泽、何丹老师指导的温志威、翟梓健、吴怡侬、吴淑鸣同学在众多参赛队伍中脱颖而出,荣获全国总决赛一等奖的佳绩。

浓浓的黑胡椒味儿,香酥可口的肉饼,超级丰富的层次。这又是一道非常解馋的酥饼。

想感受一下这诱人的层次吗?来试试吧!

【胡椒肉末酥饼】(4个)

配料:

面团:中筋面粉200克,水130克,泡打粉1.5克,1.5克

肉末馅:猪肉馅(肥瘦)100克,现磨黑胡椒粉1小勺(5ml,约2克),盐2.5克,葱姜末少许,香油5克

制作过程:

1、首先制作肉末馅儿。猪肉馅(选择肥瘦适中的,不要太瘦)、葱姜末、盐、香油和现磨黑胡椒粉都放入大碗里。黑胡椒粉尽量使用现磨的,味道才会香。

2、用筷子快速搅拌,使肉馅完全混合均匀,呈现发粘的质地。

3、接着制作面团。中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀,加入水,揉成面团。用力揉几分钟,直到面团变得光滑有弹性(不同面粉吸水性不一样,请根据实际情况调整水量,面团要尽量柔软一些)。将面团分成4份,盖上保鲜膜松弛20分钟。

4、手上涂抹少量植物油防粘。取一个松弛好的面团,压扁,包上肉末馅儿。

5、包好并将收口捏紧。将四个面团全部包好。

6、台面(或案板)上涂抹一些植物油防粘,将包好的面团收口朝下压扁,并用擀面杖擀开成长椭圆形。擀的时候力度要均匀,以免将肉末挤压出来。

7、将擀开的面团放在案板上,表面涂抹一层植物油(可以适当多抹一点儿),然后用刀切成长条。

8、切好以后,拎着两头提起来,轻轻拉扯,将面团扯得更长一些(如果面团回缩厉害,不容易扯长,可以静置松弛一会儿再扯)。

9、将面团像拧毛巾一样拧起来。

10、然后从一头开始盘起来,盘成圆形。盘到末端将收口藏在底部。

11、把所有的面团都按这样的方法处理好。

12、接着就可以预热电饼铛了。将利仁电饼铛上下盘一起预热。

13、电饼铛预热好以后,在下盘倒一些植物油并用硅胶刷涂抹开,然后放入面饼。盖上电饼铛,烙烤大约4分钟,直到面饼两面呈金黄色即可出炉。

Tips:

1、尽量使用现磨黑胡椒粉,香味才会浓郁。通常超市都有那种带研磨瓶的整颗黑胡椒出售,买回来现磨即可,如果没有现磨黑胡椒粉,就用粗粒的黑胡椒粉代替吧。

2、本食谱所用电饼铛型号是利仁的LR-A8345(大将军),这是一款深烤盘的电饼铛,而且烤盘很大。不同的电饼铛型号,所用的时间可能会略有不同,请根据实际情况调整。

3、烙好的酥饼趁热吃,外酥内软,带有浓郁的黑胡椒香味及辣味。用手撕开可以明显看到一条条的丰富层次哦。

 
??