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青蛙挤挤小面包的做法

作者:类似于必威的大平台  时间:2017-06-01
【导读】用料 (一)主面团 菠菜汁 108g 鸡蛋液 50g 淡奶油 30g 盐 2g 糖粉 45g 高筋粉 240g 低筋粉 60g 干酵母 4g 黄油 42g (二)欧克皮 高筋粉 62g 低筋粉 47g 盐 1g 黄油(室温软化) 6g 水 56g 泡打粉...
青蛙挤挤小面包的做法

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在模式转换方面,他强调转变经济体制最重要的标志是能否消除二元结构,只有有效消除二元结构,才能真正实现模式转变。“三因”“三大规律”对于高校思政教育工作者具有很强的指导意义。

 

用料  

(一)主面团  
菠菜汁 108g
鸡蛋 50g
淡奶油 30g
2g
糖粉 45g
高筋粉 240g
低筋粉 60g
酵母 4g
黄油 42g
(二)欧克皮  
高筋粉 62g
低筋粉 47g
1g
黄油(室温软化) 6g
56g
泡打粉 1g
(三)模具  
24*24cm方形模具 一个
(四)装饰  
巧克力或者烘焙色素笔 一只

 

青蛙挤挤小面包的做法  

◇把主面团中除黄油之外的
食材全部放入厨师机桶里,按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序。

青蛙挤挤小面包的做法 步骤1

◇先揉成一个光滑的有韧性
的面团,然后放入室温软
化的黄油。

青蛙挤挤小面包的做法 步骤2

◇继续揉至可以抻出薄膜的
扩展阶段即可。

青蛙挤挤小面包的做法 步骤3

◇然后进行发酵,把面团放
入一个干净的容器内,盖
上保鲜膜,建议温度30度,发酵一个小时。

青蛙挤挤小面包的做法 步骤4

◇等待发酵的时候来做欧克
皮。把欧克皮中所有材料
混合到一起,揉成一个光
滑的面团备用,注意盖好
保鲜膜。

青蛙挤挤小面包的做法 步骤5

◇发酵结束后,把面团在案
板上按压排气。

青蛙挤挤小面包的做法 步骤6

◇然后平均分成25个小面团。

青蛙挤挤小面包的做法 步骤7

◇揉圆之后放入模具中,如
图所示~
然后进行二次发酵,建议
温度32度,30分钟。

青蛙挤挤小面包的做法 步骤8

◇把欧克皮面团平均分成
50份,揉圆。

青蛙挤挤小面包的做法 步骤9

◇摆在合适的位置,做成
青蛙的眼睛。

青蛙挤挤小面包的做法 步骤10

烤箱开始预热,上下火170度。
预热好之后,把模具放入烤箱,上下火160度,烤30分钟,中途注意加盖锡纸,防止上色过深。
烤好之后立即取出,脱模之后在烤架上晾凉。
凉了之后用巧克力或者烘焙色素笔画上表情就可以了~

青蛙挤挤小面包的做法 步骤11

 

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