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软噗噗的香芋小包

作者:类似于必威的大平台  时间:2018-02-03
【导读】冰箱存了不少荔浦芋头,拿出来做馅方便快手 关键是超级超级好吃 想着给弟弟家的小公主当零食,再没有比这类小小软软的面包更让人欢喜的了 芋头蒸熟后一次做不完可以直接分装密...
软噗噗的香芋小包的做法

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信息化工作办公室下设综合管理科、信息与系统管理科、网络运行管理科、网络技术支持科、软件开发科、电子政务、校园卡管理科和校园卡技术支持科共7个科室。”为大家领路的村干部小声的解释道。

冰箱存了不少荔浦芋头,拿出来做馅方便快手
关键是超级超级好吃
想着给弟弟家的小公主当零食,再没有比这类小小软软的面包更让人欢喜的了

芋头蒸熟后一次做不完可以直接分装密封冷冻保存
用的时候取出退冰,切成小块
放入不粘锅,倒入适量牛奶砂糖、加少许紫薯粉或者紫薯泥,加热炒制
加热至粘稠时加入少许植物油或者黄油,炒至成团即可这样的做法非常方便并且保留了少许芋头颗粒,口感非常棒

用料  

种面团  
高筋粉 210克
耐高糖酵母 3克
10克
128克
主面团  
高筋粉 40克
低筋粉 50克
细砂糖 35克
奶粉 10克
4.5克
牛奶 73克
无盐黄油 25克
内馅  
香芋馅 35克*9
表面装饰  
奶酥粒 少许

 

软噗噗的香芋小包的做法  

◇香芋泥

软噗噗的香芋小包的做法 步骤1

◇种面团的所有材料混合均匀揉成均匀的面团,放在温暖处发酵20-30分钟

软噗噗的香芋小包的做法 步骤2

◇转入冰箱冷藏室5度左右发酵12小时左右
发酵到面团膨胀到最高点中心稍有回落

软噗噗的香芋小包的做法 步骤3

◇并且内部呈蜂窝状

软噗噗的香芋小包的做法 步骤4

◇发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料,揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉
直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜

软噗噗的香芋小包的做法 步骤5

◇放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行延续发酵

软噗噗的香芋小包的做法 步骤6

◇将香芋馅分35克/个备用

软噗噗的香芋小包的做法 步骤7

◇30分钟后

软噗噗的香芋小包的做法 步骤8

◇将发酵好的面团取出,轻拍排气
称重后等分为9份

软噗噗的香芋小包的做法 步骤9

◇滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

软噗噗的香芋小包的做法 步骤10

◇取一个松弛好的面团,擀成圆形
边上气泡拍掉

软噗噗的香芋小包的做法 步骤11

◇翻面后包入香芋馅

软噗噗的香芋小包的做法 步骤12

◇捏紧收口

软噗噗的香芋小包的做法 步骤13

◇稍稍压扁

软噗噗的香芋小包的做法 步骤14

◇如图用剪刀等距剪六下

软噗噗的香芋小包的做法 步骤15

◇等距摆上烤盘

软噗噗的香芋小包的做法 步骤16

◇放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
中心装饰少许奶酥粒

软噗噗的香芋小包的做法 步骤17

◇放入预热好的烤箱,中层
上下管180度烘烤16分钟出炉

软噗噗的香芋小包的做法 步骤18

 

小贴士

1、种面团可以低温发酵也可以常温发酵,根据自己时间安排即可
液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整
2、内馅和装饰请随意

 

 

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