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花式奶酪面包的做法

作者:类似于必威的大平台  时间:2018-07-12
【导读】尝试一种新的面包整形方式,记录一下。 用料 面团材料:(8个) 高筋面粉 250克 黑麦面粉(也可用全麦或普通面粉) 50克 奶粉 15克 酵母粉 3-4克 糖 15-20克 盐 3克 水 180-200克(根据面粉...
花式奶酪面包的做法

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相关事宜通知如下:一、参评对象各班级心理委员二、名额分配按照本学院心理委员人数的10%评选优秀心理委员。对前款所列人员尚未达到规定的普通话等级标准的,其所在单位应当分别情况进行培训,使其逐步达到规定的等级标准。

尝试一种新的面包整形方式,记录一下。

用料  

面团材料:(8个)  
高筋面粉 250克
黑麦面粉(也可用全麦或普通面粉) 50克
奶粉 15克
酵母 3-4克
15-20克
3克
180-200克(根据面粉吸水性调整)
植物油 20克
馅料:  
香肠 适量
马苏里拉奶酪 适量

 

花式奶酪面包的做法  

◇面团材料全部混合均匀,揉到扩展阶段,基础发酵至原来两倍大。

花式奶酪面包的做法 步骤1

◇将面团均分8份,将面团逐个排气,滚圆 ,松弛15分钟。(照片是一半的量)

花式奶酪面包的做法 步骤2

◇取一个面团,擀成直径约12cm的圆形片状,在面片周围切出等距的8个切口

花式奶酪面包的做法 步骤3

◇将切开的外口一角往中心折并压紧

花式奶酪面包的做法 步骤4

◇每个角依次压紧,完成整形。然后排入烤盘放温暖湿润处进行最后发酵

花式奶酪面包的做法 步骤5

◇最后发酵至原来两倍大,表面外圈刷蛋液(或牛奶),将香肠和马苏里拉奶酪铺在面团中间

花式奶酪面包的做法 步骤6

◇放入预热好的烤箱 180℃ 烘烤15分钟左右。(每家烤箱温度的火力不同,请酌情调整,我这个烤得也有点猛

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