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巧克力慕斯(免烤)

作者:类似于必威的大平台  时间:2016-08-29
【导读】用料 A 淡奶油 90g 巧克力 110g 可可粉 4g 黑朗姆酒 5g B 淡奶油 120g C 榛子酱 40g 巧克力 80g 饼干碎 100g 舒可曼细砂糖 10g 巧克力慕斯(免烤)的做法 1、将C料中的巧克力和白砂糖隔水融化,...


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用料  

A  
淡奶油 90g
巧克力 110g
可可粉 4g
朗姆酒 5g
B  
淡奶油 120g
C  
榛子酱 40g
巧克力 80g
饼干 100g
舒可曼细砂糖 10g

巧克力慕斯(免烤)的做法  

1、将C料中的巧克力和白砂糖隔水融化,我习惯用舒可曼的细砂糖,融化后倒入榛子酱和饼干碎搅拌均匀,倒入模具压实,放入冰箱冷藏定型待用!

巧克力慕斯(免烤)的做法 步骤1

2、准备好一口厚底锅,将A中的淡奶油加热到70度后倒入巧克力融化

巧克力慕斯(免烤)的做法 步骤2

3、B中的淡奶油打至六七成发,然后倒入之前的巧克力液,注意巧克力液不能过热也不能过冷哦!保持在人体温度!

巧克力慕斯(免烤)的做法 步骤3

4、然后加入过筛的可可粉搅拌均匀之后加入黑朗姆酒搅拌

巧克力慕斯(免烤)的做法 步骤4

5、倒入之前准备好的模具中放入冰箱冷藏定型后即可脱模

巧克力慕斯(免烤)的做法 步骤5

 


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