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清甜细腻的红豆沙馅

作者:类似于必威的大平台  时间:2018-01-31
【导读】?用途多多的红豆沙馅,还是自己做的最好吃。这次带来的是破壁机版的制作方法,非常简单,但效果超级棒哦! 【红豆沙馅】 配料:红小豆200克,细砂糖150克,水500克,黄油60克 制...

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清甜细腻的红豆沙馅

?用途多多的红豆沙馅,还是自己做的最好吃。这次带来的是破壁机版的制作方法,非常简单,但效果超级棒哦!

 

【红豆沙馅】

配料:红小豆200克,细砂糖150克,水500克,黄油60克

 

制作过程:

清甜细腻的红豆沙馅

?1、首先将红小豆洗净,倒入破壁杯,并加入水。
 

清甜细腻的红豆沙馅

?2、破壁机选择“米糊”程序并启动。大约需要24分钟。期间,破壁机会自动完成加热、煮沸及高速破壁等一系列动作。

 

清甜细腻的红豆沙馅

?3、完成以后,我们得到了这样的细腻红豆泥。

 

清甜细腻的红豆沙馅

?4、将红豆泥倒入不粘平底锅里,用中等火力将锅烧热。

 

清甜细腻的红豆沙馅

?5、加入细砂糖,翻炒均匀。

 

清甜细腻的红豆沙馅

?6、加入黄油,继续翻炒均匀。黄油受热后会化为液态并逐渐和红豆泥融合在一起。

 

清甜细腻的红豆沙馅

?7、接着用中火持续翻炒,使红豆泥中的水分慢慢被炒干,成为细腻的红豆馅。

 

TIPS:

1、食谱中用到的破壁机型号是西屋的可加热破壁机HS1250。我们不需要提前煮红豆(破壁机带加热功能),而且它的高速破壁可以让红豆变得非常细腻,不需要经历红豆浸泡和去皮的步骤。

2、红豆沙馅的味道和红豆品种有一定关系。优质的红豆豆腥味会轻。另外,在将红豆倒入破壁机之前,你还可以将红豆先放入平底锅加清水煮10分钟并将水倒掉,红豆冲洗沥干后再放入破壁机。这样可以进一步去除豆腥味。

3、黄油可以让红豆馅的香味更浓。将黄油换成植物油也可以(要用没有特殊味道的植物油,不要用橄榄油之类味道重的油)。

4、我们可以根据红豆馅的用途,来决定红豆馅炒的程度。如果是做豆沙包、红豆馅面包、铜锣烧等,红豆馅要炒得湿润一些,让它保留湿润粘软的感觉,味道会更好。而制作蛋黄酥的话,就要将馅炒硬一些了。

清甜细腻的红豆沙馅

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